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서울 사는 이모는 매일 아침 아보카도를 드세요. “요즘은 이게 혈관에 좋다네~” 근데요, 전라도 외할머니는 여전히 삶은 고구마와 청국장을 드시거든요. 그게 맛도 좋고, 속이 안 헛헛해진다고 하세요.
1. 영양섭취 – 서울은 영양제를 먹고, 농촌은 나물을 먹는다
서울 마포구, 68세 김OO 어르신의 냉장고엔 오메가3, 비타민D, 루테인, 칼슘 정제가 줄줄이 있습니다.
전라남도 담양읍, 같은 연세의 김OO 어르신은 ‘쑥국에 마늘을 듬뿍 넣어야 감기 안 걸려’고 하세요.
- 도시형: 성분, 수치 중심
- 농촌형: 식재료, 감각 중심
2. 장수식단 – 장수하는 동네엔 이상하게 된장 냄새가 난다
전북 고창, 경남 합천, 강원 정선 등 장수 마을의 공통점: 발효 식품 섭취가 많다.
- 된장, 청국장, 갓김치
- 현미밥, 보리밥
- 들기름, 마늘, 들깻국
- 소식, 정시 식사
음식이 오래 살게 하는 게 아니라 살아 있는 하루를 편안하게 해주는 방식 같아요.
3. 문화 차이 – 서울은 성분을 보고, 시골은 손맛을 본다
- 서울: 닭가슴살 샐러드
- 전북: 묵은지 된장찌개
- 강원: 감자밥 + 들깻국
- 제주: 보말국
- 경남: 생멸치조림
식탁은 말 없는 인생 이야기예요. 땅과 입맛, 세월이 그 안에 함께 있거든요.
결론: 밥 한 끼로 알 수 있는 것들 – 그 사람의 땅, 삶, 기억
고령자 건강식의 진짜 트렌드는 ‘지방 vs 도시’가 아니라, ‘빨리 vs 천천히’, ‘구성 vs 기억’, ‘영양소 vs 손맛’ 그 어딘가에 있는 것 같아요.
그걸 알아보려면 함께 밥 한 끼 먹으면 됩니다.
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